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Mó Massa Catering

Café de Dia das Mães

🍽️ Menu Completo - Café da Tarde Criativo (100 pessoas)

🧺 “Sabores de Mãe” – Estação Afetiva

  • Mini cuscuz nordestino com manteiga
  • Bolinho de chuva com açúcar e canela
  • Mini fatias de bolo caseiro (milho, cenoura com chocolate, laranja)
  • Tacinhas de arroz doce com canela ou doce de leite
  • Pão doce recheado (goiabada, coco, doce de leite)
  • Torta de maçã rústica (estilo americana)

🧁 “Cantinho das Delícias” – Doces com cara de festa

  • Mini naked cakes (morango, frutas vermelhas, brigadeiro)
  • Verrines (copinhos) de mousse (maracujá, chocolate, limão)
  • Brownie com flor comestível por cima
  • Mini donuts decorados com corações e flores
  • Biscoitinhos amanteigados com mensagens (“Te amo, mãe!”)

🥪 “Lanchinhos com Estilo” – Salgadinhos criativos

  • Mini bagels recheados (frango com creme, salmão com cream cheese)
  • Canudinhos salgados com creme de milho
  • Mini wraps coloridos (beterraba, espinafre) recheados
  • Palitinhos de caprese (tomate, muçarela de búfala, manjericão)
  • Tarteletes salgadas (gorgonzola com pera, cebola caramelizada)

🧋 “Bar de Bebidas” – Estação interativa

  • Café com toppings (chantilly, canela, chocolate, caramelo)
  • Chá gelado com frutas em jarras transparentes
  • Smoothies de frutas (manga, morango, banana com aveia)
  • Água saborizada em infusores de vidro
  • Limonada rosa com hortelã (super charmosa!)

📋 Ficha Técnica Resumida

🍽️ Salgados

  • Mini bagel recheado: 1 por pessoa (100 un)
  • Recheio: frango + creme de ricota (3 kg frango + 1,5 kg creme)
  • Mini wrap colorido: 0,5 por pessoa (50 un)
  • Recheio: mix de salada + frango desfiado/ricota
  • Tartelete salgada: 1 por pessoa (100 un)
  • Recheio de gorgonzola/pera ou cebola caramelizada
  • Caprese no palito: 1 por pessoa (100 palitos)
  • Tomate cereja + muçarela + manjericão
  • Mini cuscuz com manteiga: 0,5 por pessoa (50 porções)
  • Feito em forminhas pequenas

🍰 Doces

  • Mini naked cakes: 0,5 por pessoa (50 un)
  • Verrines (copinhos de mousse): 1 por pessoa (100 un)
  • Brownie decorado: 1 por pessoa (100 un)
  • Mini donuts: 1 por pessoa (100 un)
  • Bolinho de chuva: 2 por pessoa (200 un)
  • Arroz doce: 0,5 por pessoa (50 tacinhas)
  • Biscoito com mensagem: 1 por pessoa (100 un)
  • Torta de maçã: 5 tortas médias = 100 fatias

🍹 Bebidas

  • Café com toppings: 100 porções
  • Chá gelado com frutas: 10 litros
  • Smoothies variados: 10 litros
  • Limonada rosa: 10 litros
  • Água saborizada: 10 litros
  • Leite e achocolatado: 5 litros cada

🛒 Lista de Compras

🥐 Padaria / Panificação

  • Pães doces: 10 unidades grandes (ou 100 mini)
  • Pão de forma: 8 pacotes
  • Wraps coloridos: 50 unidades
  • Mini bagels: 100 unidades
  • Massa para tartelete (ou ingredientes para fazer: farinha, manteiga, ovo)
  • Massa para mini donuts (ou prontos): 100 unidades
  • Massa de cuscuz (flocão): 2 kg

🍫 Doces / Confeitaria

  • Chocolate em pó (cacau 50%): 1 kg
  • Leite condensado: 20 latas
  • Creme de leite: 15 caixas
  • Chocolate meio amargo: 3 kg
  • Doce de leite: 2 kg
  • Goiabada: 2 kg
  • Coco ralado: 1,5 kg
  • Maçã: 6 kg
  • Canela em pó: 200 g
  • Açúcar refinado: 5 kg
  • Fermento, essência de baunilha, confeitos variados
  • Morangos: 6 caixas
  • Frutas vermelhas congeladas: 2 kg
  • Biscoito amanteigado decorado (ou ingredientes p/ fazer): 150 unidades

🍗 Recheios e frios

  • Frango cozido e desfiado: 4 kg
  • Creme de ricota: 2,5 kg
  • Salmão defumado (opcional): 1 kg
  • Queijo muçarela de búfala: 2 kg
  • Tomate cereja: 4 kg
  • Manjericão: 1 maço
  • Gorgonzola: 1 kg
  • Cebola roxa: 2 kg
  • Pera: 2 kg

🥛 Laticínios e ovos

  • Leite: 20 litros
  • Ovos: 10 dúzias
  • Manteiga: 4 kg
  • Requeijão / cream cheese: 4 kg
  • Chantilly pronto ou creme para bater: 3 litros

🍓 Frutas e hortelã

  • Banana: 5 kg
  • Laranja: 10 kg
  • Limão: 6 kg
  • Manga: 5 kg
  • Morango (já incluso acima)
  • Hortelã: 2 maços

🧃 Bebidas e bases

  • Café em pó: 1,5 kg
  • Chá (ervas, hibisco): 300 g total
  • Açúcar mascavo e mel (para adoçar)
  • Achocolatado em pó: 1 kg
  • Água mineral: 20 litros
  • Gelo

Custos Estimados

Ingredientes: R$ 2.750

Mão de obra e estrutura: R$ 1.650

Total: R$ 4.400

Custo por pessoa: R$ 44,00

Calculadora de Preço

Total de custo: R$ 4.400,00

Custo por pessoa: R$ 44,00

Margem Preço por pessoa Faturamento total